Dietoterapia China
Lo primero que tenemos que hacer al hablar de dietoterapia china es olvidarnos de los restaurantes chinos a los que estamos acostumbrados en Occidente.
El estudio de los alimentos y nutrición en general en China data desde hace más de 5000 años, lo que se ha primado durante todos estos años ha sido el conocimiento directo de la naturaleza de cada alimento individualmente.
El estudio de los alimentos y nutrición en general en China data desde hace más de 5000 años, lo que se ha primado durante todos estos años ha sido el conocimiento directo de la naturaleza de cada alimento individualmente.
El sistema de la nutrición china es un sistema curativo propio y también un sistema de prevención de enfermedades.
La nutrición china tiene una importante ventaja y esta reside en su flexibilidad y adaptación a todas las necesidades de los individuos, está enfocada a tratar a la persona en su conjunto en vez de tratar la dolencia aisladamente.
No se tiene tanto en cuenta la naturaleza bioquímica de los alimentos tal y como se hace en Occidente, puesto que lo que prima en la nutrición china es el aspecto energético de los alimentos ya que este se considera la clave del equilibrio.
Es por esta razón que los alimentos se seleccionan según sus calidades energéticas como agente de calor, de frio, de sequedad o lubricante, por tanto el objetivo de la nutrición china será dar calor al frio, frio al calor, secar la humedad, lubricar lo seco… y así sucesivamente.
Estudiando detenidamente los desequilibrios del individuo se seleccionan los alimentos apropiados para obtener un estado de salud compensado.
Cada alimento lleva en su interior distintas propiedades inherentes que serán determinantes en el efecto que esos alimentos tendrán sobre el cuerpo, pero no hay que olvidarse de la influencia de la forma en que se cocinan, el método de preparación de estos alimentos reforzara o neutralizara su efecto, en términos generales los alimentos que calientan aumentan el metabolismo y los que enfrían hacen bajar el metabolismo.
Estudiando detenidamente los desequilibrios del individuo se seleccionan los alimentos apropiados para obtener un estado de salud compensado.
Cada alimento lleva en su interior distintas propiedades inherentes que serán determinantes en el efecto que esos alimentos tendrán sobre el cuerpo, pero no hay que olvidarse de la influencia de la forma en que se cocinan, el método de preparación de estos alimentos reforzara o neutralizara su efecto, en términos generales los alimentos que calientan aumentan el metabolismo y los que enfrían hacen bajar el metabolismo.
Cada persona es una mezcla de Yin y Yang, aunque puede que uno de ellos predomine en nosotros, de esta manera las personas con predominancia Yang necesitan en proporción más alimentos Yin (fríos) y por otro lado, las personas con predominancia Yin necesitaran más alimentos Yang (calientes). La nutrición china clasifica los alimentos según las reacciones que estos provocan dentro del cuerpo, en su naturaleza fría o cálida de los alimentos se pueden percibir fácilmente los cambios, pero también hay estadios intermedios, así pues los alimentos se califican como calientes, tibios, neutros, frescos y fríos. |
Las personas de la predominancia de yin o yang tiene unas ciertas características o síntomas, distintivos así pues si tienen tendencia yang (cálido) suelen tener el cutis rojizo, sudoración fácil, siempre tienen calor, pueden ser agresivos o extrovertidos, bruscos, hablan alto, pueden tener la boca seca, sed, tendencia a bebidas frías……
Estas personas para lograr el equilibrio y contrarrestar los síntomas de tipo caliente, yang, deberán utilizar alimentos que enfríen como el trigo, las judías, sandia, zumos de fruta fresca y varias verduras…. deberán evitar alimentos cálidos y especiados.
Estas personas para lograr el equilibrio y contrarrestar los síntomas de tipo caliente, yang, deberán utilizar alimentos que enfríen como el trigo, las judías, sandia, zumos de fruta fresca y varias verduras…. deberán evitar alimentos cálidos y especiados.
Por otro lado, las personas de tendencia yin (frio) suelen tener la tez pálida, ser frioleros, apetencia por bebidas calientes, voz apagada y débil, ser introvertidos, falta de apetito….
Estas personas de tipo frio, yin, deberán utilizar alimentos calientes como ajo, cebollas, jengibre, cordero, pollo…. Deberán evitar los alimentos fríos y crudos. |